洪震宇 著
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端上餐桌的一道菜，由許多材料組成，食材兩三種、調味料一兩罐、還有不可或缺的文化這一味。說到吃的文化，講得可落落長了。
材料怎麼來？海裡、山裡，找得到的都可以端上餐桌，但就算拿的是同一種食材，在不同種族手中，就參了文化的那一味，是配合當地衍生出來的作法，是代代流傳下來的作法，是從自己的故鄉帶來的作法。
餐桌上的故事共有十二個，豐濱、比西里岸、池上、海端與延平、鹽埕、美濃、六龜、甲仙、國姓、南屯、貢寮等，環繞全台，但十二個故事各有支線，作者走遍台灣，拜訪與土地揉合過的生命，從山上吃到山下，從海邊吃到內陸，阿美族、布農族、卡那卡那富族、客家人、閩南人，一邊吃著當地的料理，一邊見證了族群、部落為了生活遷徙的過程。
在豐濱，阿美族人教你到海邊採海菜、捕魚，「對阿美族來說，大海就是冰箱。」到了比西里岸，阿美族人跟漢人混居，在此放羊、捕魚，採集野菜，物換星移，他們永遠回不到當初自由的生活；來到池上，我們看的是各地來此打拼的奮鬥故事；去海端，聽著布農族人被日本人、被國民政府統治後的文化流離；在鹽埕跟南屯享受著過往風光的味道；往山上走，甲仙、六龜跟那瑪夏區，我們看見當地人的樂天知命，就算天災跟生活讓他們吃盡苦頭；美濃跟國姓的客家味彰顯著刻苦、勤奮，結尾在貢寮結束，一個年輕人口都被吸走又有核電廠陰影壟罩的地方，看他們如何生存，如何拼命生活。
每篇故事真的要寫，大概都可以寫成一本書吧，不只是食記這麼簡單，還娓娓道來背後的歷史，有的是土地的歷史，有的是人的歷史，看著餐桌故事才會發現，原來我們讀的歷史課本上的歷史，真實而殘酷的影響同住在這塊土地上的人們，有的人只能靠食物的味道才想起家鄉，有的族群靠著食物串起傳統，風土餐桌小旅行引用了許多先人的著作來佐證作者吃到的食物，旁徵博引的結果是讓本書更有厚度。
看此書前，一定要記得看看作者如何解讀、剖析他的故事，原來吃不只是滿足口腹跟填飽肚子，也許在人類未有書寫歷史之前是這樣子，但隨著歲月更迭，事過境遷，每道料理慢慢形成了背後的故事，一代、兩代、三代…，慢慢地只記得某道菜有多好吃，然後慢慢地忘了我們的根有多長，聞到香味的時候其實是在提醒你：別忘了你從哪裡來，但很多時候，我們只記得我們肚子有多餓而已。
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